バウムクーヘンと出会ったのは日本でした。見た目が違うので最初は気が付きませんでしたがピレネーの串焼きケーキと一緒です。日本のバウムクーヘンは均一に層が重なっていてすべすべしたリングになっていますが、フランスの串焼きは丸いですがケーキの層はいびつな形で生地のとげがいっぱい付いています。言ってみれば日本のバージョンはおしゃれでフランスのは民芸的です。

ケーキの発明の場所と時期を規定するのはいつも難しいですがこういうような串焼きケーキは昔から中央ヨーロッパにあって、ナポレオンの軍隊はフランスにケーキの作り方を持ち帰って、山の地方、特にピレネーと中央山地で取り入れて、今もそこの名物でまだ作られています。例えば前の投稿で出ていたアローなどで専門店があります。

日本では知られていないと思いますが、フランスで「一番上手なパティシエ」という番組があります。夜甘いものを食べるのはダメですからずっとケーキを見るのは拷問みたいと言えますが、なんとなく面白いと思います。ケーキを作ることが好きなアマチュアたちは敵対して、2018年シーズンのテーマは「歴史での旅行」で、パティシエの技術を評価するためコンテストのある試合には串焼きケーキを作らなければいけませんでした。

その際にはレシピの難しいところが紹介されました。例えば生地を作るのは大量です。その後、持ちかえってケーキを焼くので火を起こして強さを管理して、正しい回転速度を見つけなければなりません。早すぎだとケーキは崩れるし、遅すぎだとケーキは焼きすぎます。それで最後にとげを作って壊さないようにちゃんと型から取り出さなければなりません。

一人で出来上がるケーキではなくて、昔みんなで出来上がりまで暖炉の前で交代して、みんなで食べていたと想像できます。日本と同じように儀礼の時よく食べられていました。現在の家族は小さくて暖炉がある家は少ないので、今でもこのケーキを作り続ける人に対して称賛の気持ちを抱いています。

参考：https://www.youtube.com/watch?v=z1PKyCM71NI

畑の間で走る道を通ると、前に書きましたようにロバが見えますが、馬もたくさんいます。そういうわけで乗馬できる乗馬場もたっぷりあります。

乗馬は2歳からできます。まだ本当の調教をしませんが馬を撫ること、馬に乗ることは得になります。感情移入と責任と信頼の勉強になります。肉体的に手を離して乗ったり、馬の耳を触るために馬に身をかがめたりバランスを向上させます。馬に乗って色々な教育を目的とする練習も出来ます。右、あるいは左に曲がったり、調馬場の壁に掛けている色、あるいは字に向かったり基本的な知識を習って、空間の感覚を養います。

幼い時にした馬のキャンプは素晴らしい思い出です。それで大学で勉強していた時に選択科目の中に乗馬がありました。学生ですから割引があるのではないかと思って乗馬を選びました。乗馬場は大学から遠くて、いつも遅れていました。いつも変わることなく、レッスンは馬の割り当てから始まりました。その日の練習をするために学生たちは順番に好きな馬を選んでいました。もちろん素直な馬、あるいはきれいな馬は先に選ばれていました。私はいつも遅れていましたから誰も乗りたくなかった馬と練習をしなければいけませんでした。そぴの馬はポ二ーでした。

反抗的な真っ白いポニーでした。泥が大好きでしたから手入れするために畑へ迎えに行った時に泥だらけなのは珍しくなかったです。ブラシをかけるのは時間かかっていました。それで調馬で調教をしていた時に、退歩をしたり、違う方向に走ったり、ほかの馬をいじめたりしていました。しかし、乗馬は成績になっていましたからなんとか頑張るしかありませんでした。

六ヶ月の後世界で一番仲良しの友達になりました。泥遊びをやめませんでしたが調教の時、口を開かなくってもポニーくんは完璧に行動していました。飼い慣らすことができたと思います。キャンターというテストでとてもいい成績を取れました。ポニーくんありがとうございました。

成績はあまりにも良かったので背が高くてきれいなシルエットをしていた雌馬を割り当てられました。もう学年の終わりでしたし、また初めからやり直すのは大変でしたのでその時に乗馬を辞めましたが、とてもいい経験でしたからおすすめです。生き物、また人間関係について教訓になりました。

馬は自閉症の人、障害を受けた人、自信がなくなった人の治療にも使われています。お年寄りにも。ペットセラピーの一つの種類だといえます。

コロナのせいでスキー場のリフトが停止されました。12月と今年の１月にたくさん雪が降ったので勿体ないと感じました。リフトが動かないとスキー場は寂しいと思っていましたがそうではなくて驚きました。スーパーバニエルというスキー場の下にあるルーション町（Luchon)で用事があって、そこへ行った時にけっこう人がいてスキーウェアを着ていた人が多かったです。レンタルする店も営業中でした。なんでそんなに人がいるんだろうと思いました。みんな自分で登るかと思いました。

天気があたたかくなって、川の水位が上がって、そろそ雪が溶けるなくなると考えて、私も一番近いスキー場まで行きました。誰もいないと思ったら、違いました。リュージュをやりましたが背中にスキーを乗せて仲間がいました。どんなスキーだったかよく分かりませんがラケットスキー（散歩するためのスキー）をやっている人もけっこういました。スキーが好きな人はやっぱり大変でもしたいですね。リフトがないとスキーは本当に完全な身体的なスポーツですね。

ちなみにスーパーバニエル（Superbagnières）は面白い場所だと思いますから、もう少し紹介したいと思います。なんとかバニエルという場所はピレネーで多いです。バニエルはラテン語の「balnearias」から来て、ローマ帝国から知られている温泉を示しています。ルーションで卵の臭いがしている水、つまり硫黄が入っている水を楽しむことができます。

なぜスーパーバニエルは面白いかという理由がピレネーの一番古いスキー場にもあります。1894年にルーションから200メートル上がっていたピレネーの最初のケーブルカーが設置されました。それで、1912年にスーパーバニエルまでいける山の鉄道が開かれて、海抜1800メートルの『グラン・ホテル』というパレスの建設が始まりました。冬観光の歴史の中で大切な場所となりました。

子供のころよくスーパーバニエルへ行っていました。地獄のモーグルがあるという覚えがあります。最近は行っていませんが面白い場所として覚えていますし、そこでピレネーの最初のスキー場を建設したのには理由があると思います。温泉と景色と地形がいいことは原因ではないでしょうか。コロナがなくなったらまた行きたいと思います。

参考：

histoire-superbagneres.fr

ヨーロッパにはお神輿が一つしかないということを知っていますか。どこにあると思いますか。ヨーロッパの有名な街にあると考えたら、ブブーです。グルダン・ポリニャンの隣にあるモンレジョにあります。月曜日の朝の市場の立つホールに見られます。なんでモンレジョにお神輿があるのかしら。考察をしました。

2011年3月11日の東北の大地震と関係があります。モンレジョの近くの村の出身であるロベル・ヴェルディエは昔から東京に住んでいて、石巻などを援助するために企画を立てました。ラグビーに興味があって、ラグビー界を頼って、コーミンジュとジェルス地方で新品の服を集めて、被災者に送らせました。

その際に宮田宣也さんという人と出会ったみたいです。http://mikoshiguy.com/というサイトに説明によると宮田さんの祖父がお神輿を作っていました。それで、祭りの文化という手段で日本文化を広げるためにヨーロッパのあちこちの文化祭りでお神輿を出したいみたいです。お返しとして祖父にが作ったお神輿をモンレジョに2014年から預けています。

モンレジョでも祭りがされましたし、おみこしのおかげでモンレジョはラ・デぺーシュという地域新聞からホット・ガローヌ県の一番とっぴな村の賞を受けました。

参考：

https://fr.ulule.com/japanese-mikoshi/

https://www.ladepeche.fr/article/2017/10/05/2659202-le-prix-insolite-pour-mon-beau-village.html

https://www.ladepeche.fr/article/2014/09/10/1948645-une-fete-locale-made-in-japan-pour-remercier-montrejeau.html

https://www.ladepeche.fr/article/2014/09/03/1943983-le-14-un-air-du-japon.html

https://www.ladepeche.fr/article/2017/08/01/2621207-l-offrande-du-soleil-levant.html

レスポーヌ谷の隣にカンパン村(Campan)があります。７月と８月にほとんど人間の高さのお人形が飾られています。その人形はムナック（mounaque）と言われていて、ボロ切れと干し草で作られています。手作りでそれぞれは違います。そう言う人形を作る人によるとムナックはシャリバリの習慣と関係がありました。辞書で調べたら次の定義が書かれています。「不釣合な結婚や再婚した者に対し、若者組の連中が家の窓下などで鍋と釜をたたいて大騒ぎする風習」でした。

ピレネー家族では相続する子供は一人しかいなかったのでピレネーの家族は日本の家と似ていた点が多かったと言えます。相続する子供は長男・長女だったので彼らの結婚は特に神経質でした。mounaquesetcompagnieと言うサイトによると跡取りの結婚は相続の問題が絡みました家族・村に完全に賛成してもらえなかった時にシャリバリがあったみたいです。シャリバリをやめさせるために、結婚する人が若者組にお金を上げなければなりませんでした。ムナックは粗野で皮肉的な面があるのでシャリバリに出ていたではないかと想像しています。

シャリバリの習慣がなくなりましたがカンパン村のある商人がお客さんを引き付けるためにムナックを再び作りました。最高でしたので村の人達がみんな作り始めました。観光客に人気があるみたいです。

ムナックはシャリバリと関係があると言われてもそれだけなのか自問しています。時代とともに変化する習慣がありますね。ムナックの目的は人をからかうことでしが、不幸、病気などを招かないような意味もあったと考えられませんか。昔使い終わったムナックをどうやって破壊したかなど調べればこの仮説をまじめに考えることができます。

Voir aussi :

https://www.grandsudinsolite.fr/1262-65-hautes-pyrenees-les-mounaques-de-campan.html

やりました。８月の真ん中ぐらいビゴール地方のレスポーヌ谷に行って、そこでロバを借りて散歩をしました。天気予報はよかったので、ロバを借りるアデゥール・アヌに電話をして午後の三時間分を予約しました。ロバの名前はフェリーヌ（Féline）でした。フランス語で「フェリーヌ」は「ネコ科」という意味です。ロバなのに何でネコ科と名づけられましたの。生まれた時、とても身軽な子ロバだったからでしょうか。40キロまで運ぶことができる4歳のメスでした。夏ですからハエにいじめられていました。仕方がありませんでしたがかわいかったです。

フェリーヌと泉まで行く予定でした。馬と同じようにフェリーヌは頭の中で草のことしか考えていませんでした。飼い主に「食べるのは許すな」と言われましたが、やっぱり草を食べてしまいましたので行く道はぐずぐずでした。やっぱりフェリーヌは泉まで行く気がありませんでしたが馬より優しかったと思いました。去年馬を借りました。全然進んでいませんでしたし、草から離れたら色々な不満の気持ちを表して怖かったです。

途中で蜂蜜を取っている人を見ました。ハチの数は下がっていますがここにたくさんいそうでしたので安心しました。ただ蜂蜜をとる人は宇宙へ行く人のような服を着ていたから見るだけで汗が出ました。普通はフランスの夏は湿気は低いですが今年は普通より湿気が高い気がします。その日、暑くて、湿気が高くて、すごく喉が乾いていたので、泉に着く前に引き返しました。フェリーヌの気分は明るくなって、あっという間に帰りました。

家に小さい庭があります。去年、野菜を栽培しようと思って、チェリートマトを植えることから始めました。ところで、トマト栽培に関した「率直な調査」という調査番組(Cash Investigation 2019) を見ました。実はトマト栽培は驚くべき大きいマーケットです。番組の中で次の点は特に面白かったと思います：

1.遠くから輸入できるように、また店で長く売れようにトマトを長く保存する遺伝子を持たせるように交配しました。残念ながらこの遺伝子は味をつける熟成も止めてしまいます。だからスーパーマーケットで売られているトマトのほとんどは雑種で味がありません。

2.トマトの味を考えたら、トマトの種類も大切ですが生産の方法も重要です。温室で土地利用 型でない生産のトマトは水っぽい味をしています。成長の時に与えたストレスがトマトの味を作ります。ストレスがないと植物は怠け者になります。番組の中で温室で栽培されたトマトと普通の土地で栽培されたトマトの栄養素が調べられました。温室のトマトの栄養素は土地生のトマトの半分しかありませんでした。同じ種類だったかはっきりしていませんでしたが専門家は種類より植物の作り方がトマトの質に影響があると言っていますから比較の結果は現代の植物に問題を提示していますね。よく考えたら、人間と一緒ではありませんか。「成熟」した人になるために色々な体験が必要と言えませんか。世間体験をして知識を伸ばすと考えられませんか。

3.種は私企業になって、植物の多様性を減らしました。1932年に「フランスで栽培されている種類と変種の公定目録」が制定されました。目的は種の結果を保証することでした。例えば、トマトの種は全部同じように見えますね。種をみるだけではどんなトマトが出来るか分かる方法がありません。種の種類と収穫には間違えがないように目録が制定されました。それで目録に新しい種類を登録することできるようにその種類の特徴と均質性と不変性を立証しなければなりません。それはいいですが少しずつ登録されていない種の販売が禁止になりました。新しい種類を登録するのはお金かかりますからかよく分かりませんが、番組によると登録されている種のほとんど（種類によりますが90％ぐらい）は産業向け、特許に守られている交配された種類という結果が得られました。それで交配された種の栽培は一代しか保証できないか、あるいは二代目がないように遺伝子を操作しているので毎年買わなければなりません。他方の結果は新しい種類が作られている一方で、無くなる種類も多いですから多様性を減らすと言えます。今は産業はきれいな形をしているトマトを大切にしていますが、将来はどんなトマトが必要か分からないのでトマトの遺伝の多様性を守るのはとても重要です。

登録されていない種と、自分で栽培して得た種を自由に交換と販売を頼む会があります。会の一つはピレネーにあるkokopelli「ココペリ」です。今年の六月に何年間の要求が認められました。というのは今年の六月から登録されていない種の販売はOkになりました。Kokopelliの販売店はあちこちがありますが本社はMas D’Azil「マス・ダジル」にあります。Mas D’Azilにはとても大きな洞穴があります。洞穴は川があって、その川の横を車で走ることが出来るのでけっこ印象深い所だと思います。Kokopelliまで行ったら、日本の植物の種類は多くてびっくりしました。何でかしら。しそなどの種を買いましたがピレネーでうまく栽培出来るでしょうか。

他の参考：

GNIS

https://france3-regions.francetvinfo.fr/bretagne/semences-paysannes-enfin-autorisees-vente-1848088.html